Certains héritent d’un domaine, d’autres choisissent d’y revenir. À 24 ans, Camille incarne le nouveau visage du Domaine Canet-Valette à Cessenon-sur-Orb. Pourtant, rien ne le destinait à reprendre immédiatement le chemin des vignes. Après des études en philosophie, il prend le temps d’explorer d’autres horizons, de questionner le monde et sa place dans celui-ci. Puis vient le retour aux sources. Un retour qui n’a rien d’un repli, mais plutôt d’une évidence progressivement construite. Car au Domaine Canet-Valette, le vin n’est pas seulement une production, c’est une manière de regarder le vivant, de vivre dans le vrai. Marc Valette cultive cette exigence. Artisan du vin, pionner de l’agriculture biologique dès 1999, il a bâti sa réputation sur une approche sincère, respectueuse des terroirs et affranchie des effets de mode. Une philosophie profondément languedocienne où l’essentiel se trouve autant dans la vigne que dans les moments de partage qu’elle rend possibles.

Camille s’inscrit dans cette continuité. Il reprend progressivement les rênes du domaine, apprend, observe, expérimente. Mais comme toute transmission réussie, celle-ci laisse aussi une place à l’expression personnelle. Cette recherche prend notamment forme à travers « Le Vin Volé». Une collection de cuvées confidentielles produites en très petites quantités. Des vins qui naissent d’une envie d’explorer, de tenter, parfois de sortir des cadres établis. À travers ces cuvées, Camille affirme peu à peu sa sensibilité. On y retrouve le respect du terroir transmis par son père, mais aussi une curiosité nouvelle, une volonté de questionner les certitudes et de laisser une place à l’imprévu. Une démarche qui n’est finalement pas si éloignée de la philosophie. L’arrivée de Camille ouvre aujourd’hui un nouveau chapitre. Un chapitre qui ne renie rien de l’héritage construit par Marc, mais qui apporte un regard neuf, de nouvelles questions et de nouvelles envies. Comme les grands vins, les domaines évoluent avec le temps. Sans perdre leur identité, ils, continuent de se révéler. La transmission est souvent présentée comme un passage de relais. À Canet-Valette, elle ressemble davantage à un dialogue. Entre un père qui a consacré sa vie à ses vignes et un fils qui choisit aujourd’hui d’y inscrire la sienne. Le reste appartient au temps, comme toujours dans la vigne. Plus d’info : www.canetvalette.com